Como parte del Programa de Promoción Cultural del Consulado de México en Indianápolis, el pasado 20 de agosto se realizó la 7a Muestra Gastronómica Mexicana denominada “Gourmex-Indy”, en esta ocasión dedicada al estado de Veracruz.
La responsable de deleitar a los asistentes con platillos típicos de su bello estado fue la Chef veracruzana Karla Hoyos, actualmente Chef Ejecutiva del restaurante El Bazar en Miami, Florida.
Karla Hoyos no solo es una destacada chef que ha cocinado en México, Estados Unidos, Italia, Francia y España, si no que además es altamente reconocida por su labor comunitaria y altruista, ya que debido a la pandemia por Covid-19, se encargó de liderar en la escuela Santa Eugenia en Madrid, la cocina de World Central Kitchen, una organización no gubernamental sin fines de lucro fundada por el Chef español José Andrés en 2010 que ayuda a las comunidades devastadas y afectadas por desastres naturales o en situaciones de crisis.
En abril de 2020, Karla y el equipo de World Central Kitchen brindaba más de 11 mil comidas por día.
El “Gourmex-Indy” tuvo lugar en el Indianapolis Firefigthers Museum, con la asistencia de 114 comensales, entre empresarios, funcionarios de gobierno, directivos de organizaciones comunitarias, abogados consultores y profesionistas mexicanos.
La Chef Karla Hoyos, explicó ante la audiencia las particularidades del menú regional que había preparado para la ocasión, basado en ingredientes y platillos típicos de Misantla, Xico, y zonas costeras de Veracruz.
Los asistentes comenzaron con cocteles de tequila, las tradicionales picaditas jarochas con Salsa Macha tatemada y queso fresco, tostadas de salpicón y empapatadas de moles Xiqueño. Más adelante degustaron ceviche rallado, huachinango a la veracruzana y pato en mole Xiqueño con hongos salvajes. Como postre se ofreció una pana cotta elaborada con café veracruzano y polvorón de naranja, acompañada del tradicional “Torito Jarocho”.
El Cónsul General de México en Indianápolis, Luis Enrique Franco destacó la importancia de impulsar la gastronomía mexicana, especialmente apreciada nacional e internacionalmente por su gran variedad de ingredientes, cualidades que le han otorgado el reconocimiento de UNESCO como Herencia Cultural Intangible de la Humanidad en el año 2010.
Además, celebró la versatilidad e influencias de la gastronomía veracruzana, tanto española, francesa, caribeña e indígena, reflejo mismo de la diversidad de sus poblaciones, lo mismo que de la amplia oferta cultural y turística del Estado.
El evento fue amenizado con música del folklore veracruzano, y la presentación de piezas típicas a cargo de una pareja de bailarines, pertenecientes al Ballet Mosaicos Indianápolis.
Al término de la Muestra, el Cónsul Luis Enrique Franco entregó a la Chef Karla Hoyos un reconocimiento especial por su valiosa y entusiasta colaboración.
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